文/Ivy

最近因为食欲不好，想起了很多小时候爱吃的东西。

清明时节，踏青是必不可少的。我还记得二年级的时候，我尾随哥哥和他的同学一起去海龙洞。海龙洞是我们那边山上的一个洞穴，据说一直沿着洞穴走，可以走到海边，我一直信以为真。那个时候，村里的年轻人还很多，学生也没那么大的课业压力，一到清明时节，海龙洞所属的山上热闹非凡。踏青的时候，村里的男女老少都喜欢摘一大把映山红带回家，漫山遍野的映山红可真好看，我大概已经有十多年不曾见过。清明时节，山上还有一种野菜，打花头。摘回来洗干净，在锅里用热水烫过，再晒，晒干的打花头弄点腌肉炒炒，真是美味极了。

清明之后，庄稼人的年就算是彻底过完了，因为一年的播种开始了，再过一个月就可以插早稻的秧苗。这个时候，如果田还没有犁过，你可以带个小桶，去田里找田螺。田里的田螺特别肥，一个个足有菱角大，一个傍晚的收获颇丰，用针把田螺肉挑出来洗干净，放点辣椒，想想我都有点流口水了。

再过段时间，蚕豆熟了。小孩子最爱吃蚕豆了，因为蚕豆既可以吃又可以拿来玩。用针线，把蚕豆一个个地串起来，然后打个结，短的套在手腕上，长的可以挂脖子上。让妈妈把串好的蚕豆放在热水里煮熟，或者干脆煮饭的时候放在锅边蒸。一串蚕豆熟了，就可以挂在脖子上一颗一颗地摘着吃了。剥蚕豆壳也是个乐趣，小心地剥开一头，然后把蚕豆从另一头挤出来，这样剥下来的蚕豆壳就可以套在手指上，一个手指一个，也甚是有趣。

等到夏天的时候，菜园里的菜可就丰富了，家里吃菜的速度都赶不上菜熟的速度，这个时候可就得为冬天储备点。比如说，豇豆吃不完，可以用热水烫熟了晒干，干豆角炒肉可真不赖；辣椒吃不完可以等辣椒都红了，腌辣椒片或者磨辣椒酱；毛豆吃不完，等它长老了变黄了，晒干了收起来，年底时可是要用来打豆腐的，还可以泡一泡炒牛肉；对了，丝瓜吃不完也可以等着它长老，然后拿它当洗碗布使。北京的毛豆喜欢用盐水煮了直接当宵夜吃，我们那边可不这么吃。毛豆特别鲜，做汤最合适。放点鸡蛋或者海带、丝瓜，加上毛豆煮上一大碗汤，最适合夏天在院子里吃晚饭了。我最爱汤快吃完的时候，独享碗底大把大把的毛豆。

夏天一过，吃的就少了。冬天里最讨厌吃萝卜和青菜，可把我中学时代吃怕了，我宁愿拿点辣椒酱拌饭也不想吃萝卜和青菜。其实，萝卜有特别好吃的时候，萝卜烧牛肉是我家过年必有的一道菜，那萝卜经过牛肉的加工，比牛肉都好吃，可惜也只是过年时才能吃到。萝卜还有一个好吃的法子，做粑心（馅）。不得不说，我老妈做的粑是目前我吃过最好吃的粑。粑心的主料是白萝卜丝，再加入一些肉末、豆干、大蒜、姜，放入辣椒酱。一般都是头一天晚上炒熟了，第二天早晨做粑，这是因为凉了的粑心更好做粑。做粑有两个关键的步骤，一个是粑心，另一个就是煎的过程。用油煎出来的粑，我和哥哥都不爱吃；用自家菜籽油煎出来的黄灿灿的粑才好吃，外面一层脆脆的皮，咬一口，粑心里的油就会流出来，一不小心就弄得满手都是。每次我和哥哥都会争锅心的那个粑，因为锅心的油多，煎出来的粑外皮最好吃。

老家还有好多好吃的，夏天的时候从池塘里拽一把菱角菜回来，收拾干净了腌起来，也是顶好的。花生土豆熟的时候，洗干净了直接煮着当零食吃也是有的。红薯还可以煮熟了压成饼，切成一条条的晒干，然后像炒花生一样炒着吃。还有腌萝卜干、腌豆角、腌雪里红，当然少不了腌鱼腌肉。

我们吃的东西越来越丰富，可当你食欲不振时，想起的都是小时候的味道。有些回去还能吃到，有些只能永远留在回忆里了。

星光不问记：“小时候的味道”即便五年十年都没机会再吃，也总是会挂念着，一吃就能想起过往时的味道来。这种味觉记忆，缠绕着思乡的点滴情怀，成为人们最原始的“乡愁”。对吃过食物的记念恐怕便是《舌尖上的中国》里说的“人类对于食物的敬意”——毕竟是因为它们的存在，才换来我们生命的延续；如果不尊重食物和这片土地，必然是无法得到神的庇护的。

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